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CHEF DE CUISINE /CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F

Company: Sodexo

Location: Tarbes, London

Posted: June 17, 2026

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Votre quotidien chez nous

:

Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 ARRAS (62)


Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à ARRAS .

Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.


ROLE :

  • Planification de la production et management des équipes restauration
  • Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.
  • Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.
  • Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable
  • Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détent...