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CHEF DE CUISINE /CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F

Company: Sodexo

Location: Condé-sur-Sarthe, London

Posted: June 08, 2026

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Votre quotidien chez nous

:

Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍Condé-sur-Sarthe (61)


Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Condé-sur-Sarthe

Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.


ROLE :

  • Planification de la production et management des équipes restauration
  • Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP.
  • Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable
  • Encadrement d’une cuisine destinée au repas du personnel (centre pénitentiaire). entre 80 et 120 personnes pendant le service.
  • Vot...