Chef Gourmett (Alta cocina)

Educación: Cocinero de alta cocina con manejo de personal y nómina en sectores hoteleros.

Funciones:

• Supervisar la preparación y cocinar órdenes al minuto, tales como entradas, platos fuertes y demás.
• Supervisar y cocinar sopas y otros platos elaborados para la operación diaria.
• Manejo de nómina de sus auxiliares.
• Manejo de personal.
• Programación diaria de personal y solicitar lo que se requiera en cuanto a personal.
• Recibir y gestionar la preparación de las comandas con solicitudes de alimentos para los clientes, dirigiendo correctamente la operación de la cocina en el turno asignado, agregar acompañamientos, salsas y aderezos para completar la orden.
• Supervisar el aseo general de las cocinas y demás espacios de su área.
• Observar y probar la comida que está siendo cocinada, sacar muestras de toda la comida preparada en orden de mantener altos estándare...