- Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise. 

- Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production. 

- Participer à la création des nouveaux plats. 

- Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication. 

- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi. 

- Respecter les règles en matière HACCP. 

- Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes. 

- Gérer et animer l'équipe du stand. 

- Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois. 

- Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Des plages horaires variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : en...