En tant que CHEF(FE) DE CUISINE, vos responsabilités consisteront à :
Piloter la production culinaire dans un environnement de restauration collective à fort volume
Élaborer, adapter et mettre en œuvre des recettes variées inspirées des cuisines du monde
Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations dans le respect des normes HACCP
Organiser, encadrer et coordonner l'activité quotidienne des équipes de cuisine et de production
Assurer la planification des productions et la bonne utilisation des matières premières
Participer à l'optimisation des processus de production et au suivi des coûts
Contribuer à l'amélioration continue des pratiques culinaires.
Pilotage culinaire en environnement de production structuréManagement d&#;équipe et cuisines du monde en restauration collectiveLe profil recherché :Vous avez une première expérience sur un poste similaire en tant que Chef cuisinier, Second de Cuisine ou d'un Chef de Partie. Vous avez déjà é...