Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, finition et cuisson des différents pains et en bonne quantité. Il gère également l’encadrement des équipes.

Principales missions :

- Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.

- Assurer le suivi de  la qualité des produits , la taille et le respect des poids.

- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.

- Assurer la corrélation : volumes d’achats et fabrications.

- Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).

- Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d’hygiènes.

- Réaliser, le  nettoyage   complet et quotidien  desespaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse,des parties communes, d...