Ha de demostrar excel·lents habilitats amb el tall amb ganivet i amb la màquina de serra, així com coneixements sòlids en emmagatzematge i manipulació adequada dels aliments. Preparació de comandes, envasat i etiquetat del producte. Control de qualitat espanyol (parlat Superior, escrit Superior), català (parlat Mitjà, escrit Mitjà)