Líder directo de la operación del comedor, responsable de supervisar y coordinar al equipo de meseros para asegurar un servicio de alimentos y bebidas de alta calidad . Actúa como el principal enlace entre el cliente, el personal de servicio y la cocina, con el objetivo de maximizar la satisfacción del comensal y las ventas.

Funciones Clave

• Liderazgo y Supervisión : Asignar áreas y tareas al personal (meseros, garroteros, etc.) y verificar el correcto mise en place (montaje de mesas, limpieza).
• Atención al Cliente VIP/Quejas : Recibir a los clientes, controlar reservaciones, sugerir especialidades y, fundamentalmente, atender y resolver de inmediato cualquier queja o situación especial.
• Ventas y Servicio : Promover la venta sugestiva, tomar órdenes en caso necesario y coordinar los tiempos de servicio con la cocina.
• Capacitación : Entrenar al personal en procedimientos de servicio, ...