Nome do Anúncio
- Bolsa Firjan Senai - Chamada Nº 0003/2026
Experiência Profissional
- Experiência nas temáticas: extração e purificação de proteínas, análises físico-química e sensorial com foco em caracterização de alimentos. Diferencial: experiência em projetos com plantas alimentícias não convencionais (PANCs).
Formação Acadêmica
- Profissionais com graduação concluída em Engenharia de Alimentos, Nutrição, Bioquímica, Biotecnologia, Engenharia de Bioprocessos ou Química, com Mestrado concluído em áreas correlatas Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Responsabilidade do Cargo
- 1. Participação do estudo de mercado e bibliográfico; 2. Participação no desenho experimental; 2. Execução de ensaios de caracterização físico-química, bem como funcionais; 3. Otimização do extrato proteico para uso alimentício; 4. Desenvolvimento da metodologia de enriquecimento proteico da farinha com adição do extrato proteico; 5. Ensaios de validação da farinha enriquecida em proteína; ...