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Position Details
Responsabilidades
- Apoyar en el proceso de desposte de canales bovinas, realizando la separación, limpieza y clasificación de los diferentes cortes de carne.
- Realizar cortes básicos y retiro de grasa, tendones y excedentes según las instrucciones del despostador o líder de proceso.
- Clasificar los cortes según especificaciones del cliente y estándares de exportación.
- Manipular y transportar piezas de carne entre las distintas áreas de producción, ubicándolas en bandejas, ganchos o mesas de trabajo.
- Empacar los cortes de carne conforme a los procedimientos establecidos y etiquetarlos correctamente con información de lote, fecha y destino.
- Verificar que los cortes cumplan con los requisitos de presentación y calidad, detectando y reportando anomalías en el producto.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas HACCP.
Requisitos y cualificaciones
- Formación académica: educa...