**Responsável por**:Produção de gelatos
**O que valoriza-se**:
- Ter amor por manuseio dos ingredientes
- Fazer com muito amor
- Conhecimento com gelato, sorvetes e/ou patisserie
**Competências comportamentais**:
- Ser muito organizado/a: trabalhamos com quantidades exatas, com tempo exato de preparo, qualquer alteração em peso de produto, tempo de preparo altera toda a receita.
- Ter visão sistêmica/global e dinamismo: irá executar várias tarefas ao mesmo tempo e cronometradas
- Disposição física: Manuseamos cubas de gelato que tem em média 7kg, balde de base tem 11kg. (Só para montar a vitrine são 16 cubas de gelato)
- Ter resiliência: Paciência e entendimento de que mesmo que tenha vivência em cozinha, será diferente, tem estar aberto/a ao aprendizado, lidar bem com erros e buscar sempre progredir.
- Ter Agilidade: Trabalhamos com ficha técnica e com vitrine que precisa sempre estar organizada e linda
**Competências técnicas**:
- Noções básicas de...