• Responsabilidades: Realizar o corte, desossa, limpeza e preparo de carnes para exposição e venda. Atender o cliente no balcão, pesando, embalando e oferecendo sugestões de preparo.
• Controle de Qualidade: Abastecer os balcões, garantindo o layout. Monitorar a validade e a qualidade dos produtos, evitando perdas.
• Higiene: Manter o setor, utensílios (facas) e máquinas de corte higienizados conforme as normas da Vigilância Sanitária

Preparam, limpam, cortam e desossam carnes para comercialização; entram na câmara de congelados e resfriados para retirada de carnes.